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世界最长寿女性吃什么

时间:2016-06-25来源:MSN中文网
我国广西的巴马瑶族自治县是世界著名的长寿之乡,与其他四个长寿地区(前苏联的高加索、巴基斯坦的罕萨、厄瓜多尔的比尔卡班、中国新疆的和田)相比,巴马是世界五大长寿之乡中

我国广西的巴马瑶族自治县是世界著名的长寿之乡,与其他四个长寿地区(前苏联的高加索、巴基斯坦的罕萨、厄瓜多尔的比尔卡班、中国新疆的和田)相比,巴马是世界五大长寿之乡中百岁老人分布率最高的地区。而在百岁老人中,女性又是多于男性的,因此也可以说,巴马是高寿女性最多的地区。除了得天独厚的自然环境、勤劳淳朴的民风习俗之外,做为有利于长寿的重要组成部分,巴马人的饮食也非常有特色,很值得我们借鉴。

巴马人吃的烹调油,有两个特点,一个是用油量少,另一个是不饱和脂肪酸含量非常高。长寿之乡的人们吃的都是本地自产的食用油,它们是山茶油和火麻油,这两种植物油都有一个共同点,就是不饱和脂肪酸含量非常高,对预防血脂异常、动脉硬化非常有帮助。

巴马人吃鸡鸭鱼肉很少用红烧,根本不用油炸、烧烤,而是用少量的姜葱加白水煮,吃时蘸盐分很少的调料,很像上海的白斩鸡。

巴马长寿老人最常吃的主食是玉米粥,用当地出产的玉米加入地瓜或者南瓜一起煮,巴马人叫这种粥为“百岁饭”。巴马人喜吃粥食,将玉米与各种杂粮、杂豆在一起煮,很像我们常吃的“八宝粥”。这样的粥食不仅营养均衡,也使牙齿减少的老人不用费力咀嚼,有利于胃肠消化。

新鲜的蔬菜也是巴马人每餐不可缺少的食物,他们习惯将菜在开水中稍微一烫,捞出后蘸着佐料吃。佐料则喜欢切少许的细葱、香菜,料汁中滴入少量的火麻油,再加入少量的酱油。

巴马长寿老人的饮食结构总结起来有如下几个特点:

① 食物多样,食材新鲜;

② 脂肪不高,盐分很低;

③ 粗粮较多,肉类较少;

④ 不用油炸,常用水煮;

⑤ 水分充足,食不过量。

巴马长寿老人的饮食特点给我们的启示并不是吃什么特殊的食品,而是均衡的饮食结构,简单的烹调方式,节制的进食数量。做为生活在城市的人们,我们除了对购买的食材的安全性难以控制之外,巴马人其他的饮食特点都比较简单,并不是难以企及的,我们都可以做到。问题的关键恐怕是我们没有那样去做,没有坚持经常,如果我们能够长期保持健康的饮食习惯,那么长寿百岁、安享天年并不是远不可及的幻想。

作者简介:

宁莉,全国职业教育专家委员会专家,《公共营养师》出版教材主编,多家知名报刊营养专栏特约撰稿人。

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