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主食土豆的成长日记

时间:2016-06-25来源:39健康网
马铃薯又叫土豆,它不仅仅是一种蔬菜,它还是一种主粮。就在2月23日农业部公布的《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》中,提出把马铃薯作为主粮,并扩大种植面积、推进产业开

马铃薯又叫土豆,它不仅仅是一种蔬菜,它还是一种主粮。就在2月23日农业部公布的《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》中,提出把马铃薯作为主粮,并扩大种植面积、推进产业开发。

马铃薯是一种很常见并百搭的蔬菜,它将成为继水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物,那在以后,我们看到的土豆该以怎样的形式存在呢?

主食就是像大米一样煮熟吃?

土豆将成为主粮并不是会像大米一样煮熟吃,而是会把它用在原料的加工上,比如做成淀粉,做成馒头、面条等。以后去早餐店买包子还会在纠结:是买面粉的还是土豆粉的?

土豆种植符合可持续发展政策

相比其他三种主粮,土豆的种植则容易的多。中国是世界马铃薯的第一大生产国,所种植的土豆面积占世界的20%,但是它的利用率却低于世界平均水平。

说到土豆的易种植,不得不提到它的“省水、省肥、省药”属性,不仅如此,它的生命力也极强,还具有耐寒、耐旱、耐瘠薄,适应力广的特质。

一个正常的土豆全粉能保存15年左右,相比之下大米只可以保存1年,而小麦也仅仅只能保存3年。

土豆的营养价值

土豆能作为主粮的另一个原因就是它的营养价值高,它含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维,同时还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。美国农业部农业研究所认为:“每餐只吃全脂牛奶和马铃薯,可以得到人体所需要的一切物质元素。”

便秘土豆中所含有的纤维,对胃肠黏膜无刺激作用,还能减少胃酸分泌。它还含有大量的膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体排出多余的毒素,防止便秘。

减肥:土豆虽然即将作为主粮,但是它的热量却低于谷类粮食,所以它既能饱腹,还能防止肥胖。只含有0.1%的脂肪的它,使你产生饱腹感的同时,减少其他食物的摄入,让你的身材越吃越瘦。

补钾:土豆还含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。

美容:相信女性朋友们都听说过用土豆敷眼睛来消除眼袋的方法,可知土豆还有一定的美容功效。把土豆切成薄片,贴在浮肿的位置,能消眼袋减少皱纹。

土豆的营养价值高,但是在烹饪时还是有一定的讲究的:

去芽:土豆一定要去芽,不仅要削皮,还要把芽眼挖掉,防止龙葵素中毒。

浸泡:土豆含有多酚氧化酶,切好后应马上浸泡在水里,防止土豆变色。把土豆放在醋水中浸泡还能增加土豆的脆感。但是不能浸泡太久,以免营养流失。

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